鱿鱼这样吃味最好,大厨分享孜然鱿鱼的饭馆做法,操作详细无保留

 公司动态     |      2022-09-13 00:13

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本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。孜然鱿鱼是一道美食,味道鲜美,对孕中期妈妈有利益。主要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。制作方法简朴利便!鱿鱼含富厚的卵白质,孜然可入药,有治疗消化不良和胃寒腹痛等症的功效。 今天就为大家分享一个孜然鱿鱼的做法,让您相识鱿鱼腌制去腥的方法,话不多说,我们开始操作。首先我们准备一下食材:鱿鱼筒200克,用刀划开后,撕去鱿鱼外貌的筋膜,外表的粘液和筋膜比力腥,一定要去除,用清水清洗洁净,控干水分备用。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。孜然鱿鱼是一道美食,味道鲜美,对孕中期妈妈有利益。主要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。制作方法简朴利便!鱿鱼含富厚的卵白质,孜然可入药,有治疗消化不良和胃寒腹痛等症的功效。

今天就为大家分享一个孜然鱿鱼的做法,让您相识鱿鱼腌制去腥的方法,话不多说,我们开始操作。首先我们准备一下食材:鱿鱼筒200克,用刀划开后,撕去鱿鱼外貌的筋膜,外表的粘液和筋膜比力腥,一定要去除,用清水清洗洁净,控干水分备用。生姜一块,拍扁,切成碎粒,放在碗里,大蒜拍扁,与生姜放在一起,大葱切成马蹄片,与生姜、大蒜放在一起。然后抓入花椒1克,干辣椒2克。

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把以上这些小料全部倒入鱿鱼内里,加入半瓶啤酒,把鱿鱼浸泡起来,静置十分钟,这一步的操作,主要是为鱿鱼去腥。小米椒三个,切成辣椒圈放在碗里,洋葱半个,切成洋葱丝,青椒半个,切成辣椒圈,大蒜拍扁,切成碎末,与以上的小料放在一起,再抓入花椒1克,干辣椒1克。十分钟以后,捞出泡在啤酒里的鱿鱼片,去除掉上面的料渣,切成宽1厘米左右的条,加入清水快速冲一下。倒出鱿鱼丝,用力挤出鱿鱼丝的水分,把鱿鱼丝放在盆里,放入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉2克。

用手抓匀以后,再加入玉米淀粉,继续顺着一个偏向搅拌,用力抓匀使鱿鱼丝上浆,加入玉米淀粉炸出来的鱿鱼吃起来口感更酥脆。食材准备好以后,我们举行下一步的操作,锅内烧油,油温五成热时,起锅,用筷子一个个地放入鱿鱼丝,炸2分钟左右,等到鱿鱼丝炸熟后,捞出控油,注意鱿鱼丝不要一次下入太多,否则容易粘在一起。我们可以分两次炸制,捞出之后,升高油温再把鱿鱼丝放到锅里复炸一次,复炸20秒钟,鱿鱼丝口感会越发酥脆,捞出控油备用。

锅内留少许底油,放入小米椒,洋葱,青椒,大蒜,花椒和干辣椒,快速翻炒。炒出香味以后,倒入鱿鱼丝。翻炒几下,下面开始调味,加入食盐2克,鸡粉1.5克,撒上辣椒面和孜然粉,快速翻炒化开调料。

最后淋上辣椒油,即可出锅装盘,好了,这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。

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